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燕窩泡發一整夜?這個懶不能偷!

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燕窩泡發一整夜?這個懶不能偷!

發布日期:2018-07-18 作者: 點擊:

一年之計在於春,於是很多朋友都喜歡在春季養生,這段時間向小傅谘詢燕窩知識的朋友也多了起來。但是春天還有一個重要的關鍵詞——懶。所以很多朋友聽說燕窩需要泡發五六個小時之後,就想到了一個妙招——睡覺之前泡上燕窩睡醒吃不就好了嗎?


其實小傅在剛開始接觸燕窩的時候,也曾經有過這個天真的想法,但是隨著對燕窩的了解,就發現這個辦法不是完全可行的!為什麽呢?就聽小傅慢慢道來:


一般來說,大部分人都會在十點左右入睡,在七點左右起床,這樣一來就相當於泡發了九個小時,對於燕窩的泡發時長來說無疑是太久了。


小傅之前反複強調過,燕窩的最佳泡發時長是4-6小時,過短會泡發不夠,過長的話在燉煮的時候又會容易化水,尤其是對於屋燕來說,泡發時間最好不要超過6小時。


所以小傅也就再來跟大家囉嗦一次燕窩的泡發流程,希望大家一定要牢記在心,千萬不要再想這樣的“小竅門”了喲~


材料:


泡發的器皿最好是幹淨的白瓷碗,這樣有利於AG8後續的挑毛工作。


水質:


燕窩需要用純淨水來泡發大家應該都是清楚的,之所以不選擇自來水,主要是因為自來水中的“氯”,不僅會影響到燕窩的發頭,甚至會影響到燕窩的營養。


水溫:


除了冬天之外,泡發燕窩最好用常溫水,冬天可以用30℃的溫水泡發。


有些朋友覺得水溫越高泡發越快,但是過高的水溫會破壞燕窩中的水溶性蛋白,這樣不僅會影響口感還會造成營養的流失,所以選擇常溫水泡發即可。


時間:


泡發時間受很多因素影響,但是大部分燕窩泡發4~6小時就足夠了,如果是燕窩小白的話,建議根據以下技巧判斷燕窩的泡發狀況:


在燕窩泡發到4個小時左右,可以試著沿著燕窩的紋理去撕一下燕窩,如果可以順利撕開,而且摸起來有一定的彈性,就說明燕窩泡發的差不多了,如果燕角底座等部位還是有些發硬的話,可以把這些部分單獨泡發一下。


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