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燕窩誤區知多少?第1個你就常犯!

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燕窩誤區知多少?第1個你就常犯!

發布日期:2018-06-20 作者: 點擊:

    燕窩的保健養生價值大家都知道,隨著吃燕窩的人越來越多,AG8收到關於燕窩的問題也越來越多樣化,謠言也越來越多“小孩吃燕窩會早熟吧?”“燕窩吃多了會上火吧?”

    燕窩作為一種天然的滋補佳品,除了自身的強大作用外,最主要的是,不管它跟哪種相宜的食材搭配,總能起到相應的滋補效果,因此,曆年來備受追捧。

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    燕窩大補會上火


    燕窩雖說是滋補佳品,卻從來補不為過,其性平,滋陰潤燥、補肺養胃、美容養顏等強大效果作用於人體時,更貼切的說,應該是一種由內而外的滋養的過程。

    在民間素有“秋冬進補”的習俗,因此,多數人都會認為所謂滋補都是指溫性性質的食物,經常食用容易上火。但實際上,滋補並不意味都是溫性的食物,從傳統中醫的角度講,補分為溫補,平補和清補。燕窩,性平味甘,補不致燥,潤不致滯,恰恰屬於平補的食物,不僅一年四季都可以食用,更不會引起體內內火上升導致上火。


    燕窩含有激素,孩子吃了會早熟


    對於激素問題,首先需要給大家普及一個知識:激素其實也是一種調節機體正常活動的重要物質,隻不過是使用過多對人體會有害處,比如AG8日常吃的食物(牛奶、雞蛋、雞肉等)很多都有少量的激素。那類似於人工飼養的水產品、人工催生的蔬菜瓜果甚至是女人每天用的化妝品護膚品等等,這些的激素成分則更多。

    而燕窩呢,也的確含有激素,至於激素的含量有多少,AG8一起來看看以下這一份關於燕窩的激素含量,也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相關數據,AG8來對比了一下燕窩、雞蛋和牛奶的激素含量:

    通過以上數據,AG8可以看到:

    一個雞蛋的孕酮(P)含量=54.35克燕窩;一個雞蛋的17β-雌二醇(E2)含量=2.5克燕窩

    從成分分析,天然燕窩含水份約10%,蛋白質約60%,其成分包括微量脂肪、纖維質等。除了糖和多種氨基酸外,燕窩還含有鈣、磷、鉀、硫等礦物質,燕窩特含的細胞分裂激素並非大家理解的會導致小孩性早熟的雌性激素,而是含量非常微小的一種內源激素。考慮到金絲燕的體重和金絲燕的卵生特性,甚至可以忽略不計。因此,隻要滿4個月的寶寶都可以天天吃,長期堅持能提高身體抵抗力,有助大腦發育。不過,寶寶食用燕窩要有量的限製,大概為成人的一半。

    如果成年人每天吃3~5克燕窩的話,當中的孕酮(激素)含量還遠遠不如一個雞蛋!每天吃雞蛋都沒問題了,每天吃燕窩怎麽會有害呢?


    燕窩會致肥胖


    燕窩作為高級滋補品富含豐富的營養,因此人們形成對燕窩食用的概念誤區,認為燕窩長期食用會導致肥胖。然而事實上並非如此,燕窩屬於低熱量食物,燕窩中的營養成份不但不會使人發胖。

    據悉,燕窩中主要含有水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等礦物元素,其中脂肪含量僅占0.35%,相當於每 100g燕窩中隻含有0.35g的脂肪,而燕窩的吃法用量是3~4g/天,這樣每天真正從燕窩中攝取的脂肪含量是微乎其微的,根本不足以使體重增加。

    其次,燕窩的水份含量最低,蛋白質含量最高、脂肪含量最低、8種必需氨基酸總和含量最高,真正的“高蛋白、低脂肪”,完全符合了現代科學研究和營養學家提出的各項營養成份最優比例。對於那些需要保持身材也注重健康養生的人而言,食用純真燕窩不僅能夠補充每日身體所需的營養,還可以確保脂肪的攝取量最低,同時燕窩中的唾液酸又能夠增強身體的免疫力。

    此外,燕窩中所富含的膠原蛋白還可以幫助減肥。眾所周知,減肥需要燃燒脂肪(分解代謝),而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長,燃燒更多的脂肪,同時膠原蛋白對細胞的修補機能也會消耗大量熱能,從而達到減肥的目的。


    燕窩有膠原蛋白,吃了不易消化


    很多人知道燕窩對女人修複肌膚問題有很好的幫助,於是想當然的以為燕窩就是在補充膠原蛋白,它裏麵有膠原蛋白的成分,會很難被消化,不可以多吃。然而,真的是這樣嗎?

    燕窩所含的是一種叫“水溶性蛋白”的蛋白質,所謂的“水溶性蛋白”是一種易溶於水的蛋白質,容易被人體吸收,水溶性蛋白的增加和積累能提高肌膚細胞的保水能力。除此之外,燕窩裏麵的表皮生長因子、水提物、氨基酸,多種礦物質等營養成分都也能刺激細胞的分裂再生又重組,從而改善和修複各種肌膚問題。


    燕窩的價值不如雞蛋


    很多人認為燕窩就是蛋白質含量高,再加上各種氨基酸、微量元素等等,這些營養成分也不過就那樣,還那麽貴,這不是吃一個雞蛋就能解決的事兒嗎?如果你也這麽認為,那是你認不清燕窩的真正價值所在!

    燕窩是目前人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的食材。燕窩最主要的價值是其富含的活性物質—唾液酸。唾液酸是神經細胞膜及突觸的營養素,它可以促進大腦發育,提高兒童智力和記憶力,防老年癡呆等;它也可以有效阻止病菌入侵人體,增強人體免疫力。而且唾液酸在消化係統中不會被消化酶降解,可以進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞,起到抵禦病菌的作用。

    另外,國家級名老中醫宋康教授還肯定了燕窩的補肺和養胃的作用,他說:“人有五髒,兩大髒器,一個消化的髒器,一個呼吸的髒器,都是人的後天營養之源。燕窩潤燥補肺、入胃經,對這兩個髒器有所滋補的話,對AG8後天的發育生長,都是非常有效的。”單憑這些,燕窩的價值就已經遠勝於雞蛋!


    燕窩燉後化水了,就是假貨?


    對於燕窩化水的問題,這跟燉燕窩時的操作方法、時間掌握等都有很大的關係,並不能一昧的歸結於品質問題。

    燉煮上:燕窩含有水溶性蛋白,切不可用過高的溫度來燉煮,否則燕窩易化水,燉燕窩一定要慢火隔水燉。

    搭配上:每個人會根據自己的喜好或者想要達到的效果而選擇不同的食材與燕窩搭配,燕窩在與不同食材搭配時,材料先後放的順序把握也是以防化水的重點。比如與耐燉食材搭配時,可以分開燉,或者先燉耐燉食材,待耐燉食材出鍋前的25分鍾左右再放入燕窩。還有,冰糖最好是在燕窩出鍋前的5~8分鍾前在放入,這樣也可以防止化水。

    出鍋後:燕窩出鍋後,最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣,以防悶到它。燉好的燕窩在燉盅裏麵也會有一定的溫度,長時間的悶著它會令他慢慢化水。

    保存上:燕窩的蛋白質是水溶性的,在燉燕窩時,它會吸收膨脹,如果長時間的保存在冰箱中,即便能保證不變質,但原本被吸入的水分也會被慢慢釋放出來,而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖,這也很容易導致燕窩變稀甚至化成水。


    燕窩表麵越光滑顏色越白就越好


    燕窩的顏色、表麵的光滑度並不能作為評價燕窩品質的標準。現在市麵存在一些不法商家就是抓住消費者這種心理,因此將一些劣質的原料通過漂白加工成白燕或黃燕,以此來獲取更大利潤。


    燕窩有黴味,肯定是品質有問題


    天然燕窩會帶有腥味,也就是人們所說的黴味。這種味道一來是受金絲燕喜歡住在潮濕的環境下所影響的;二來是燕農采摘燕窩時,會通過在燕窩上灑水的方式來防止燕窩受損所影響的。但天然燕窩還會受到金絲燕糞便、燕窩的加工過程等多方麵影響而產生一些類似於氨水味、蛋清味,無味的等味道,所以,判斷燕窩是否真的發黴,不能單單從聞味道上去識別。

    燕窩是否真的發黴,還要用肉眼來看。燕窩表麵存在灰色、黑色的小黴點,或局部呈現淺紅色或淺藍色的現象就屬於發黴;用手摸感覺燕窩表麵濕潤以及帶有白色斑點的現象(顏色與正常燕窩完全不一樣),那麽燕窩可能發黴了。


    淨燕還有毛,品質不過關


    大家都知道,剛采摘下來的燕窩需要被送至加工廠,通過分揀分類、消毒清洗、挑毛定型和包裝檢測這四大部分的加工,才能變成AG8市麵上所見的可食用的“淨燕”。但不少人卻認為:既然是淨燕,為什麽用水泡發後仍存在小毛和雜質,是不是品質不過關?

    采摘下來的燕窩需要經過四道程序的加工,而且這個過程比較費時費力,隻要是人工挑毛、非漂白處理難免會留下少許的小毛和雜質,如果燕窩泡發後,盞內全沒幼毛,並且顏色很白很透亮,這樣的品質反而讓人有點擔心。所以,淨燕含有少量的幼毛或雜質是正常的現象,並不代表品質不過關。


    燕碎效果跟燕窩一樣,還便宜


    燕碎就是燕窩在運送過程或者收割過程中嚴重碎掉的部分。燕碎沒有固定的形狀,很多時候含有雜質或者幾種品質混合而成,也有燕農在加工時將燕碎壓製成不同形狀的燕球或燕餅。相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,在口感是不如燕盞的。所以說,燕碎能代替燕盞這種說法是不成立。


    普通人家吃不起燕窩


    說到燕窩,總不少人覺得“好是好,就是太貴了,吃不起啊。”實際上,燕窩早已不是有錢人餐桌上的專利,AG8平民百姓,也照樣能吃得起!所以,對於這種錯誤的觀念是時候要改變一下了。

    給大家算筆賬,也許你們就清醒了。成年人吃燕窩的標準用量是每次吃3-5克,最好當然是每天吃一次。如果是追求經濟型吃法的話,可以一周吃2-3次,那麽一個月就吃24-60克,這麽算下來,每月隻需要花費最低約750元,就能滿足一個月堅持吃燕窩的花銷,而且燕窩不僅是讓AG8變得更美,還能讓AG8身體變得更好更強壯。你花上千上萬買包買化妝品,幾百元的燕窩卻說貴吃不起,是不是個糊塗人呢?


    燕窩那麽好,吃越多越好


    燕窩的確有非常多的好處,它不僅能增強人體免疫力,可以促進人體大腦的發育,還能令愛美女性的肌膚變得嫩滑有光澤。所以有些人認為“燕窩這麽好,又不會吃上火,當然要吃多點啊!”那到底是不是這樣呢?

    燕窩雖好,但每次吃燕窩的量不宜過多,成年每次3-5克的量就足夠了。燕窩用量過多,營養不容易吸收,這種土豪式的吃法不僅浪費食材也浪費金錢,不如少量多次,合理地吃燕窩進補。


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