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燕窩功效

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潤肺

潤肺是燕窩的經典食效,為曆代醫方醫書所首肯。肺結核醫書稱為“虛勞”“癆瘵”。《本草更新》記載燕窩大補元氣,潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。據清代趙學敏的《本草從新》載:“燕窩大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛損癆瘵之聖藥,一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此皆可治之。”民間有用燕窩配白芨各6克加冰糖燉食,對肺結核咳血最為適宜。

健胃

最早記載燕窩的醫書古籍《本經逢原》記載:“燕窩能使金水相生,腎氣滋於肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。”《本草求真》則載:“燕窩入胃補中,俾其補不致滯,而為藥中至平至美之味者也,是以虛勞藥石難進,用此旺旺獲救。”精通醫藥的曹雪芹在《紅樓夢》中寫道:“先以平肝健胃為要,肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強,最是滋陰補氣的。”可見,燕窩是健胃佳品。

護肝

肝炎患者的營養治療應注意供給充分蛋白質、低脂肪的食品,忌酒和辛辣煎炸食物,攝食量也不能過多,以保護肝髒,促進肝細胞修複再生和肝功能恢複。高蛋白、低脂肪的燕窩是消費者理想的選擇,可與牛奶、紅棗等燉煮。

《醫林纂要-藥性》提及,燕窩“甘能和脾,養肺,緩肝。”中醫講肝屬木,脾屬土,木旺則克土,就是說肝火旺會影響脾胃的功能,食燕窩可滋陰平肝也就不足為奇了。

養腎

腎炎病人在發病初期,忌吃蛋白高飲食,一般每日每千克體重不應超過1克,每天可限製在35-40克左右。這是因為蛋白質在體內代謝後,可產生多種含氮廢物,又稱“非蛋白氮”,如尿素、尿素、肌

酐等,這會增加腎髒排泄的負擔。特別是在腎功能減退、尿量減少的情況下,更會導致血液中非蛋白氮的含量增高,形成尿毒症。腎炎後期,若尿中排出大量蛋白質,並有明顯貧血及水腫,且血中尿素氮接近正常值時,應當增加蛋白質飲食,每日每千克體重1.5-2.2克,全天蛋白質總量可在100克左右,而且要采用優質動物蛋白,如牛奶、燕窩、各種奶製品、雞蛋、鮮魚、瘦肉等。如《本經逢原》《本草求真》等曆代醫書分別記載燕窩“能使金水相生”“入腎滋水”。

    補心

    心髒病患者的飲食要注意降低脂肪、限製膽固醇、適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。《醫林要-藥性》記載“燕窩鹹能補心,活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質,同時,富含礦物質,適於心髒病人食用。

    明目

    中醫認為眼的生理功能與全身腑髒經絡均有關係,尤以肝為密切。所謂“肝開竅於目”(素問);“肝氣通於目”(靈樞-脈度)。而燕窩對於肝的作用也為曆代醫方醫書認可,《紅樓夢》中也記載“先以平肝養胃為要。肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出來的粥,吃慣了比藥還強,最是滋陰補氣的”。中醫講肝屬木,脾屬土,木旺則克土,就是肝火旺會影響脾胃的功能,食燕窩可滋陰平肝,目清神暢也就不足為奇了。